Könnte man das nicht auch irgendwie wieder in 08 einbauen?^^

Wie einbauen? Theoretisch ist es ja schon in FIFA 08 drin, denn du kannst ja mit dem Keeper separat spielen und dementsprechend, wie jeder andere Spieler auch, deinen Gegner faulen. Bei einer Grätche von Hinten bekommst du sicherlich mindestens die gelbe, wenn nicht sogar, die rote Karte.

Aber wenn der Keeper den Ball in der Hand hat, kann man ihn nicht foulen.

Aber wenn er ihn am Fuß hat schon. Oder du erwichst genau den Zeitpunkt, kurz bevor er den Ball in die Hand nimmt.

ja aber dann wird das nie rot und der spieler geht sofort weg denn der den ball nehmen will

Eben und das würde ich eben gerne wieder ändern.
Dass man die Keeper auch foulen kann wenn sie den Ball in der Hand haben.

Wie gesagt, wenn du ( eher durch Zufall )genau diesen Zeitpunkt erwichst. Bei FIFA 07 hat es bei mir sogar mehrmals funktioniert.