so weit ich weiß nicht, zumindest raten ja alle ua. auch andreasmax dazu die updates ganz aus zu stellen

Das geht schon, denn wenn man über die Windows Update Seite geht und dann bei der Liste mit verfügbaren Updates ist, muss man lediglich das Update suchen, was Probleme macht, dort die Infos aufklappen und dann an der gewissen Stelle einen Haken machen und schon nervt der damit nicht mehr, nicht per Auto-Updates und nicht per Update-Seite

In der Theorie ja, in der Praxis häufig nein.
Diese Funktion habe ich bereits des öfteren genutzt, aber wenn ich den Computer herunterfahren will, kommt die Meldung, dass er noch Updates installieren will und das sind genau die, die er eigentlich nicht installieren sollte, denn es scheitert immer wieder.

ja desshalb hat andreasmax wohl die ausstellung aller updates empfohlen ;)

Aber das ist doch nen Sicherheitsrisiko, oder?

Gewißermassen schon, gerade wenn ein Patch Day ansteht und da vlt wichtige Sicherheitsupdates drin sind, weil neue Lücken entdeckt wurden in XP oder so

Muss man die dann manuell installieren?

Wenn man die komplett abstellt, dann geht es auch per IE nicht unbedingt, daher sollte man die nie komplett deaktivieren.
Oder man nutzt so Update Tools von Chip, PC Welt etc, aber die nicht immer einwandfrei funktionieren und zumeist nur runterladen aber nicht installieren und im schlimmsten Fall weiß man auch nicht wo er die hingeladen hat

Ich brauch keine Windows Updates, die machen nur Probleme.

Nicht immer. Es sind ja auch sehr viele wichtige Updates enthalten, gerade was die Sicherheit von Windows oder auch des IE betrifft. Ganz darauf verzichten würde ich keinem empfehlen, denn das bürgt auch ein sehr hohes Risiko, gerade wenn man sich im Internet bewegt.
Ich verzichte nur voll und ganz auf das automatische Update, da ich selbst bestimmen will, was und wann ich etwas runderladen und installieren will. Das manuelle Update von Windows ist mit einer "legalen" Version ein Kinderspiel, da man jederzeit auswählen kann, welche Updates man haben will und welche nicht.